まず穀物や果実などから酒を造り、そこへ種酢を混ぜ合わせて加温し発酵させます。日本人が醤油を使っているのと同じように、中国では毎日香醋を料理に使ったり食卓のおかずにかけたりして食べているのです。むくみやすい人は、身体が酸性に傾いている傾向があります。
これからも身体のために「熟成やずやの香醋」を続けていきたいと思っています。
血液がドロドロになってしまうと、動脈硬化や脳梗塞などの恐ろしい病気の原因となってしまうことも。